NÊN SỬ DỤNG CHẢO INOX 304 HAY CHẢO INOX 316?

Chảo inox là một trong những dụng cụ không thể thiếu trong bếp, giúp bạn nấu nướng dễ dàng và hiệu quả. Tuy nhiên, giữa vô vàn các loại chảo inox trên thị trường, bạn có thể sẽ phân vân giữa chảo inox 304 và chảo inox 316. Cả hai loại chảo này đều mang đến những ưu điểm nổi bật nhưng mỗi loại lại có những đặc điểm riêng biệt, phù hợp với những nhu cầu và điều kiện khác nhau.

Hãy cùng tìm hiểu chi tiết hơn về từng loại chảo inox để bạn có thể đưa ra quyết định thông minh, chọn được chiếc chảo lý tưởng cho gian bếp của mình – Nơi những bữa ăn ngon lành, đầm ấm luôn là món quà tuyệt vời dành cho gia đình yêu thương.

Inox 304 là gì? Ưu, nhược điểm của chảo inox 304.

Inox 304 hay còn gọi là thép không gỉ Austenitic. Đây là một trong những hợp kim inox phổ biến nhất được sử dụng trong ngành gia dụng với tỷ lệ khoảng 18% Crom và 8% Niken.

Inox 304 này được biết đến với khả năng chống gỉ sét và ăn mòn rất tốt, thường được sử dụng trong các dụng cụ nhà bếp như chảo inox, nồi inox và các sản phẩm gia dụng khác.

Ưu, nhược điểm của chảo inox 304

Ưu điểm:

– Chảo inox 304 có khả năng chống gỉ sét, giúp bề mặt sáng bóng và giữ được vẻ đẹp lâu dài, đặc biệt trong môi trường ẩm ướt của bếp.

– Với thành phần chính là crom và niken, inox 304 không chỉ bền mà còn rất an toàn khi tiếp xúc với thực phẩm. Đây là lý do tại sao chảo inox 304 được sử dụng phổ biến trong ngành thực phẩm và y tế.

– Chảo inox 304 có bề mặt mịn, sáng bóng nên việc vệ sinh rất dễ dàng, không bị bám dính thức ăn hay dầu mỡ.
– Inox 304 có khả năng dẫn nhiệt đồng đều, giúp thức ăn chín nhanh chóng mà không bị cháy.
– Loại inox này không phản ứng với hầu hết các axit và chất tẩy rửa, giúp bạn an tâm khi sử dụng.

Nhược điểm:

Mặc dù inox 304 có khả năng chống ăn mòn tốt, nhưng trong những môi trường cực kỳ khắc nghiệt (như tiếp xúc với muối biển hoặc axit mạnh), inox 304 có thể bị ăn mòn theo thời gian.

Inox 316 là gì? Ưu, nhược điểm của chảo inox 316.

Inox 316 còn được gọi với tên thép không gỉ Super Austenitic với thành phần chủ yếu bao gồm 18% crom, 8% niken và 2-3% molybdenum giúp tăng cường khả năng chống lại sự ăn mòn, đặc biệt là trong môi trường chứa muối hoặc hóa chất mạnh.

Ưu, nhược điểm của chảo inox 316

Ưu điểm:

– Chảo inox 316 có khả năng chống lại sự ăn mòn rất mạnh, đặc biệt là trong môi trường muối hoặc axit, giúp nồi chảo giữ được độ bền lâu dài ngay cả khi sử dụng trong môi trường khắc nghiệt.
– Chảo inox 316 có khả năng chịu nhiệt cao, không bị biến màu hay mất độ sáng bóng khi nấu nướng lâu dài.
– Chảo inox 316 không phản ứng và an toàn với thực phẩm. Điều này làm cho nó trở thành sự lựa chọn lý tưởng cho những ai đặc biệt chú trọng đến sức khoẻ.

Nhược điểm: 

– Chảo inox 316 có giá cao hơn rất nhiều so với inox 304 

– Inox 316 nặng và cứng hơn inox 304. Điều này có thể làm cho việc cầm nắm và thao tác với chảo trở nên khó khăn hơn, đặc biệt đối với những người yêu cầu sự linh hoạt trong quá trình nấu nướng.

Nên sử dụng chảo inox 304 hay chảo inox 316?

Cả chảo inox 304 và chảo inox 316 đều có những ưu điểm nổi bật và một số nhược điểm riêng. Quyết định lựa chọn giữa hai loại chảo này chủ yếu phụ thuộc vào nhu cầu và hoàn cảnh sử dụng của bạn.

Nếu bạn đang tìm kiếm một sản phẩm tiết kiệm chi phí nhưng vẫn đảm bảo chất lượng, chảo inox 304 là lựa chọn hợp lý. Với giá thành phải chăng, chảo inox 304 đáp ứng tốt nhu cầu nấu ăn hàng ngày. Chất liệu inox 304 có khả năng chống gỉ và ăn mòn tốt, rất dễ vệ sinh và giữ được vẻ sáng bóng sau thời gian dài sử dụng. Đây là sản phẩm lý tưởng cho những gia đình không yêu cầu quá khắt khe về độ bền trong môi trường khắc nghiệt nhưng vẫn muốn có một chiếc chảo bền bỉ và dễ dàng sử dụng mỗi ngày.

Ngược lại, nếu bạn sống trong một môi trường khắc nghiệt như gần biển, nơi có độ ẩm cao hay thường xuyên nấu những món ăn yêu cầu độ bền và chịu nhiệt cao thì chảo inox 316 sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo. Với khả năng chống ăn mòn vượt trội nhờ sự bổ sung molybdenum, inox 316 có thể chịu được môi trường ăn mòn như muối biển hay axit mạnh. Đây cũng là một sản phẩm lý tưởng nếu bạn cần một chiếc chảo có độ bền cao, có thể sử dụng lâu dài mà không lo bị hỏng hóc.

Chảo Inox 316 có chống dính không? Có cần chiên nhiều dầu mỡ không?

Chảo inox 316 về bản chất không có lớp phủ chống dính nhân tạo như Teflon hay Ceramic. Tuy nhiên, nhờ cấu trúc bề mặt được xử lý cơ học tinh xảo cùng khả năng giữ nhiệt ổn định, loại chảo này có thể tạo ra hiệu ứng chống dính tự nhiên khi được làm nóng đúng cách. Nhiều đầu bếp chuyên nghiệp ưa chuộng inox 316 không phải vì khả năng chống dính hoàn toàn, mà vì tính ổn định nhiệt và độ bền hóa học vượt trội.

Khi sử dụng chảo inox 316, người dùng vẫn nên sử dụng một lượng dầu hoặc mỡ nhỏ để tạo lớp màng phân cách giữa thực phẩm và bề mặt chảo. Tuy nhiên, lượng dầu cần dùng không quá nhiều nếu kiểm soát tốt mức nhiệt và thời điểm cho nguyên liệu vào. Trường hợp đun nóng chảo đúng cách – tức là chảo được làm nóng đều, sau đó mới cho dầu vào, rồi tiếp tục chờ đến khi dầu nóng mới cho thực phẩm – khả năng bám dính sẽ giảm đáng kể, ngay cả khi không sử dụng lớp chống dính nhân tạo.

Inox 316 còn có khả năng chống ăn mòn cao hơn inox 304, đặc biệt là trong môi trường mặn hoặc có tính axit nhẹ. Do đó, chảo inox 316 không chỉ phục vụ tốt cho các món chiên xào mà còn an toàn khi nấu các món kho, sốt, nước dùng có độ axit cao như cà chua hoặc giấm.

Chảo inox 316 không chống dính theo nghĩa truyền thống, nhưng có thể đạt hiệu quả chống dính tương đối nếu được sử dụng đúng kỹ thuật. Việc dùng dầu mỡ ở mức tối thiểu vẫn cần thiết, nhưng hoàn toàn có thể kiểm soát được nếu người dùng hiểu rõ cách thao tác với loại chảo này.

Chảo inox 316 có thể thay thế hoàn toàn chảo chống dính không?

Chảo inox 316 có thể thay thế phần lớn công năng của chảo chống dính truyền thống, nhưng không hoàn toàn trong mọi tình huống. Với ưu điểm nổi bật về độ bền, khả năng chống ăn mòn cao và tính an toàn khi tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm, chảo inox 316 được đánh giá là lựa chọn tối ưu cho người dùng quan tâm đến sức khỏe và nấu ăn sạch. Chất liệu này không bong tróc lớp phủ như Teflon, không phản ứng với các món có tính axit, và sử dụng bền bỉ qua nhiều năm.

Tuy nhiên, inox 316 không có khả năng chống dính ngay lập tức. Người dùng cần thao tác đúng kỹ thuật – làm nóng chảo, thêm dầu và kiểm soát nhiệt độ phù hợp – để đạt hiệu ứng chống dính tự nhiên. Điều này có thể không phù hợp với những món yêu cầu chống dính tuyệt đối ở mức nhiệt thấp như trứng ốp, bánh xèo mỏng hoặc các món ăn cần độ mượt cao khi lật.

Vì vậy, chảo inox 316 hoàn toàn có thể thay thế chảo chống dính trong phần lớn nhu cầu nấu ăn hàng ngày, đặc biệt khi bạn ưu tiên độ bền, sự an toàn và phong cách nấu ăn chuyên nghiệp. Đối với một số món đặc thù, người dùng vẫn có thể sử dụng xen kẽ thêm chảo phủ chống dính chất lượng cao nếu cần thiết.

Tóm lại, nếu bạn chỉ cần một chiếc chảo cho các món ăn hàng ngày và không yêu cầu quá nhiều về độ bền trong môi trường khắc nghiệt, chảo inox 304 sẽ là lựa chọn tiết kiệm và hợp lý. Tuy nhiên, nếu bạn cần sự bền bỉ, chống ăn mòn tuyệt đối và khả năng chịu nhiệt cao, chảo inox 316 sẽ đáp ứng hoàn hảo nhu cầu của bạn. 

Hãy chọn chiếc chảo phù hợp để mỗi bữa ăn không chỉ ngon miệng mà còn an toàn cho sức khỏe cả gia đình.

Theo dõi Fanpage Seka Việt Nam để không bỏ lỡ những sản phẩm mới và chương trình ưu đãi hấp dẫn!